Resep pepes peda daun singkong – Sajian pepes peda daun singkong merupakan kuliner tradisional Indonesia yang kaya akan cita rasa dan manfaat kesehatan. Dengan bahan utama ikan peda yang gurih dan daun singkong yang menyegarkan, hidangan ini menawarkan pengalaman kuliner yang menggugah selera.

Mari kita telusuri lebih dalam tentang resep pepes peda daun singkong, mulai dari bahan-bahan yang diperlukan, cara memasak yang praktis, hingga manfaat kesehatannya yang luar biasa.

Resep Pepes Peda Daun Singkong

Pepes peda daun singkong merupakan sajian tradisional yang menggugah selera, perpaduan antara ikan peda gurih dengan aroma daun singkong yang khas. Hidangan ini mudah dibuat dan dapat disajikan sebagai lauk atau hidangan utama.

Bahan dan Alat Masak, Resep pepes peda daun singkong

Bahan:

• 500 gram ikan peda, buang tulang dan potong-potong
• 1 ikat daun singkong, petik dan cuci bersih
• 1 buah cabai merah besar, iris tipis
• 1 buah bawang merah, iris tipis
• 3 siung bawang putih, haluskan
• 1 sdt ketumbar bubuk
• 1 sdt kunyit bubuk
• 1/2 sdt garam
• 1/4 sdt gula pasir
• 2 sdm minyak goreng

Alat Masak:

• Wajan
• Sendok kayu
• Daun pisang untuk membungkus
• Tusuk gigi atau lidi
• Kukusan

Cara Memilih Peda yang Baik

Untuk membuat pepes peda daun singkong yang lezat, penting untuk memilih peda yang segar dan berkualitas baik. Berikut ciri-cirinya:

• Daging berwarna putih kecokelatan, tidak pucat atau keabu-abuan.
• Tekstur daging padat dan kenyal, tidak lembek atau berair.
• Aroma tidak terlalu amis dan menyengat.
• Pilih peda yang masih utuh, tidak ada bagian yang rusak atau berlendir.

Cara Memasak Pepes Peda Daun Singkong

Langkah 1:

Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum. Masukkan cabai merah, ketumbar bubuk, kunyit bubuk, garam, dan gula pasir. Aduk rata.

Langkah 2:

Masukkan ikan peda ke dalam tumisan. Aduk perlahan hingga bumbu meresap. Masak hingga peda matang.

Langkah 3:

Ambil selembar daun singkong. Letakkan sesendok campuran peda di atas daun. Bungkus daun singkong membentuk segitiga. Sematkan dengan tusuk gigi atau lidi.

Langkah 4:

Kukus pepes peda daun singkong selama 30-45 menit atau hingga matang. Angkat dan sajikan hangat.

Penyajian dan Pelengkap

Pepes peda daun singkong dapat disajikan dengan nasi putih hangat. Pelengkap yang cocok antara lain sambal terasi, lalapan mentimun, dan kerupuk.

Manfaat Pepes Peda Daun Singkong

Mengonsumsi pepes peda daun singkong tidak hanya nikmat tetapi juga bermanfaat bagi kesehatan. Ikan peda kaya akan protein, asam lemak omega-3, dan vitamin D. Daun singkong mengandung serat, vitamin A, dan vitamin C.

Variasi Pepes Peda Daun Singkong

Selain resep dasar, terdapat variasi pepes peda daun singkong dengan bahan tambahan yang berbeda. Berikut beberapa di antaranya:

• Pepes Peda Daun Kemangi:Tambahkan daun kemangi untuk aroma yang lebih segar.
• Pepes Peda Daun Pepaya:Gunakan daun pepaya untuk memberikan rasa sedikit pahit dan menyegarkan.
• Pepes Peda Santan:Tambahkan santan untuk menghasilkan pepes yang lebih gurih dan creamy.

Tips Mengolah Peda

Sebelum dimasak menjadi pepes, peda perlu diolah terlebih dahulu. Berikut tipsnya:

• Buang tulang dan kepala peda.
• Cuci peda dengan air bersih dan rendam dalam air garam selama 15-30 menit untuk mengurangi kadar garam.
• Potong peda menjadi potongan-potongan sesuai selera.

Cara Membungkus Pepes Peda Daun Singkong

Membungkus pepes dengan benar sangat penting agar tidak bocor saat dikukus. Berikut langkah-langkahnya:

1. Ambil selembar daun singkong dan lipat menjadi dua bagian.
2. Letakkan sesendok campuran peda di tengah daun.
3. Lipat bagian atas dan bawah daun ke arah tengah, kemudian lipat bagian samping.
4. Sematkan bungkusan dengan tusuk gigi atau lidi.

Waktu dan Suhu Memasak

Waktu dan suhu memasak yang tepat sangat penting untuk menghasilkan pepes yang matang sempurna. Kukus pepes peda daun singkong selama 30-45 menit pada suhu sekitar 100-120 derajat Celcius.

Penyimpanan Pepes Peda Daun Singkong

Pepes peda daun singkong dapat disimpan di dalam lemari es selama 2-3 hari. Untuk memanaskannya kembali, kukus kembali pepes selama 10-15 menit atau panaskan dalam microwave dengan suhu sedang.

Ringkasan Akhir: Resep Pepes Peda Daun Singkong

Sebagai kesimpulan, resep pepes peda daun singkong merupakan sajian kuliner yang tidak hanya memanjakan lidah tetapi juga menyehatkan. Dengan mengikuti panduan yang telah diuraikan, Anda dapat dengan mudah membuat hidangan ini di rumah dan menikmati kelezatannya bersama keluarga atau orang terkasih.

Kumpulan FAQ

Apakah pepes peda daun singkong aman dikonsumsi oleh penderita kolesterol tinggi?

Meskipun ikan peda mengandung kolesterol, namun kandungan serat pada daun singkong dapat membantu menurunkan penyerapan kolesterol dalam tubuh.

Bagaimana cara menyimpan pepes peda daun singkong agar tetap awet?

Pepes peda daun singkong dapat disimpan dalam wadah kedap udara di lemari es selama 2-3 hari. Untuk memanaskannya kembali, kukus atau microwave dengan suhu rendah.

Apakah pepes peda daun singkong bisa dihidangkan sebagai lauk atau camilan?

Pepes peda daun singkong dapat disajikan sebagai lauk dengan nasi putih atau sebagai camilan saat bersantai.